Poke de salmón

 

• 400 g de salmón fresco previamente congelado. También a veces uso salmón marinado, si te apetece puedes seguir mi receta de salmón marinado casero al eneldo, queda estupendo. 
• 300 g de arroz. Lo ideal es que sea variedad jazmín o basmati.
• 420 ml de agua.
• Ensalada de alga wakame. 
• Edamame (vainas de soja verdes). Suelen venderlo congelado en algunos supermercados y en tiendas de alimentación asiática.
• Col lombarda o un poco de lechuga picada
• Rúcula.
• Semillas de sésamo tostado.
• Para el aliño:
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
  • 1 cucharadita de postre de zumo de limón.
  • 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado.
  • Toque picante si se quiere con wasabi o guindilla