Pulpitos
2 tomates triturados
4 dientes de ajo
1 cup de vino blanco
Media cebolla roja cortada finamente
Aceite de oliva
Chile en hojuelas
Perejil picado finamente
Eneldo molido
2 tsp de miel
Sal y pimienta al gusto
1. Comencemos
poniendo a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. Cuando
esté en su punto de ebullición incorporamos los pulpitos y dejamos
cocinar unos 2 minutos. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y
reservamos.
2 En
una cazuela aparte calentamos un chorrito de aceite y salteamos los
pulpitos unos 2 minutos. Luego agregamos los dientes de ajo picados
finamente y salteamos unos 2 minutos más.
3. Incorporamos
el vino blanco y dejamos que hierva a fuego alto mientras revolvemos
bien. Agregamos los tomates y las hojuelas de chile y dejamos cocinar a
fuego lento.
4. Ahora agregamos una cucharadita de sal y la miel, mezclamos bien y tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 30 minutos.
5. Pasado ese tiempo incorporamos el eneldo y el perejil, dejamos cocinar unos 30 minutos más.
6. Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción destapamos la cazuela y subimos el fuego a medio para que se cocine la salsa.
7. Por último, agregamos una pizca de pimienta negra y servimos.
