Huevas cocidas

Champiñones rellenos

Picar mucho perejil con ajo y aceite. Untar con esto los champiñones enteros y echar sal y chorrreon de aceite. Hornear. Admite queso y huevo encima

Ensalada de remolacha

Picar remolacha, añadir sal, vinagre balsámico, aceite y chorrreón de limón. Añadir perejil y queso feta desmigado

Patatas

Cocer patatas pequeñas con dientes de ajo. Colar, aplastar un poco en una sartén. Sacar algunos ajos, aplastarlos, añadir sal y pimienta y poner en la sartén con chorrreon de aceite. Freír un poco. Añadir romero. Se puede echar en sartén un chorrreon de limón al final y saltearlo

Bizcocho de calabacín o plátano

250 de calabacín rallado sin pelar
3 huevos
1 cdta jenjibre
Pizca de sal
Ralladura de limón
130 azúcar
200 harina
100 aceite neutro
20 levadura
Hornear a 180 unos 40 minutos

Crêpes de gulas

  Se hacen gulas y gambas al ajillo
Espinaca fresca que se saltea, cucharada de harina y cuándo se integren bien, leche y sal.
Masa crêpes: las espinacas salteadas, 1 huevo, sal, leche, aceite y harina
Se rellenan las crêpes y se doran. Se pueden flambear con brandy

Arroz blanco o cous cous con mango

Arroz blanco o cous cous con mango:
Se pica cebolla y se sofríe. Se pica chile rojo y verde y se añade con la cebolla.
Se prepara el cous cous.solo con agua.
Se corta el mango a taquitos.
Se añaden langostinos pelados a la cebolla, se hacen un poco y  se añade el mango y  la leche de coco. Sal y pimienta. Hervir 2".
Pesto de cilantro: batir un trozo de queso tipo parmesano, ajo  y1/2 vaso de aceite, cilantro y almendras. Slgo de ssl. Se tritura, si queda muy seco, se pone agua.
Se emplata base de cous cous, añadir los langostinos con coco, y pesto por encima.

Rollitos de salmón

Cebolleta, salmó,n mayonesa, queso crema y surimi. En rollo de salmón.

Brick de verduras y gambas

Brick verduras y gambas: rehogar cebolleta, puerro y zanahoria en juliana. Luego añadir calabacín. Salar
Rehogar lo verde del puerro con patata cascada y espinacas. Mojar con caldo de ave caliente. Pochar 1/2 hora. Triturar verdura y añadir el liquido despacio. Hervir 3"
Cortar cuadrados de pasta. Añadir 2 gambas crudas, verdura, aguacate  y cerrar paquete con palillo. Freír y servir sobre base de crema verdura

Brochetas de gambas

Brocheta gambas

Vinagreta: Picar pimiento rojo y verde, ajo, aceite, vinagre Jerez y blanco. Pimienta y sal. Se prepara el día anterior.

Brochetas: gambas peladas y un poco de bacon. Dorar brocheta. Montar en rebanada pan caliente. Echar por encima vinagreta

Pepino relleno

Pepino son centro como cubilete. Queso feta con eneldo fresco. Se rellena y se añade granada

Larb gai (ensalada tailandesa de pollo)

Carne de pollo picada. Se pasa por sartén caliente salpimentada. Se añaden cebolletas picadas, pepino, jenjibre y guindilla fresca. Se aliña con un poco de limón, salsa de pescado y pizca de azúcar y se sirve en hoja de lechuga.

Lagrimitas de pollo diferentes

Cereales picados, pimentón, sal, pimienta y sal de ajo.
Tiras de pollo rebozadas con clara de huevo y cereal machacado. Al horno 180º 10'
Romero, tomillo y echar sobre el parmesano rallado y 10" horno 180
Salsa: burrata, anchoa, yema, salsa soja, zumo limón y mostaza de hierbas más aceite oliva

Leche de tigre

Para macerar pescado.
Leche de tigre:
Fumet de pescado clarificado, pimiento rojo, verde, cebolla roja, cilantro machacado, apio. 24 horas macerando en nevera. Colar y añadir zumo de lima y limón.
Macerar ahi la corvina 10" en nevera.
Acompañar con cebolla, cilantro, boniato hervido,
Tostar tortitas de maíz,
Pico de gallo: tomate picado, cebolleta, cebolla morada, cebollina, cilantro, zumo lima, pimienta negra, sal y aceite.

Pasteles estilo árabe

1 hoja pasta filo, mantequilla y otra hoja igual. Azucarar. Cortar y meter a180º 6 minutos.

Tostadas ricas

Lonchitas de jamón poco curado extendidas para tostar en sartén. 
Pan  y mantequilla en sartén, encima queso brie, cuando el jamón cruje, se pone sobre el queso y se cubre con otra rebanada de pan con  mantequilla. Se tapa y presiona. Vuelta y listo

Ensalada peras

Tostar panceta. 
En aceite limpio poner mantequilla y miel, peras peladas 5" hasta caramelizar. Salpimentar.Cuando estén, se añade aceite de moderna.
Aderezo: añadir  miel,vinagre de moderna, sal, pimienta, mantequilla, mostaza y piñones. Cuando se caliente bien, ya está.
Se añade a la lechuga queso gorgonzola o azul, las peras, la panceta y el aderezo.

Rodaballo al horno

Tomate, alcaparras, aceitunas negras, vinagre moderna, vino, aceite y pelín de sal. 
Calentar para evaporar alcohol. 
Hornear el rodaballo y rociar