Chips de manzana

Lavamos bien nuestras manzanas y preparamos un almíbar a base de azúcar y agua a partes iguales.
Precalentamos el horno a 100°.

PASO 2

Descorazonamos las manzanas y cortamos en rodajas finas.
Por otra parte, preparamos un zumo de limón para echarlo por encima de las rodajas de manzana para que no se nos oxiden. El zumo podemos rebajarlo con una pizca de agua.

PASO 3

A continuación, preparamos nuestro almíbar, para ello, en un cacito, mezclamos agua y azúcar y llevamos la mezcla a ebullición, echamos las rodajas de manzana y dejamos unos 2 minutos.
Sacamos las rodajas y las colocamos en una bandeja con papel sulfurizado, separando bien todas las rodajas (como no nos van a caber todas, podemos hornear en varias tandas o si nuestro horno tiene la función "aire caliente" podemos hornear varias bandejas a la vez)..

PASO 4

El horneado durará un par de horas aproximadamente, una vez las rodajas estén doradas, debemos estar atentos para darles la vuelta y que se doren bien por ambos lados.

Champiñones rellenos al horno

Se separan los tallos de los champiñones y limpiamos el champiñón de la pequeña piel que los recubre, lavamos en agua para quitar los restos de tierra y salamos un poco. Los tallos los cortamos a rodajitas finas, reservamos.

En una sartén rehogamos los ajos frescos, la cebolla y el pimiento y cuando estén pochados añadimos los tallos reservados; salamos ligeramente y le incorporamos la pimienta molida. Cuando haya soltado un poco el agua agregamos el jamón y el bacon, damos unas vueltas y reservamos. Precalentamos el horno a 80º, mientras tanto en una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite y vamos colocando los champiñones rellenados y espolvoreamos con queso rallado. Lo introducimos en el horno unos 15 minutos con calor abajo.

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Patatas rellenas al horno

Se cuecen, se les quita la tapa y se saca la pulpa. En un bol mezclamos la patata con sal, pimienta y cebollino/perejil. Se añade nata o queso fresco y migas e bacalao. Se recubre de parmesano rallado y se hornea a 200º 15 minutos. (Se puede rellenar de otras cosas)
Ver en Rebañando

Brownie de nutella

• 325 g de Nutella
• 75 g de harina leudante (o 70 g de harina y 1/2 cucharadita de polvo de hornear)
• 2 huevos
• En un bol ponemos la nutella, los 2 huevos y la harina y mezclamos. Se vierte en un molde de horno cubierto de mantequilla/aceite, se alisa y se hornea a 165 º durante 18 ó 20 minutos. (precalentar). Esperar 15 minutos antes de desmoldar.

Rollitos de salmón

Con rebanadas de pan de molde sin corteza se montan aplanando con un rollido y añadiendo queso fresco untado, por encima cebollino picado y luego salmón ahumado (o marinado). Se enrollan y se cortan justo antes de servir.
http://www.rebanando.com/articulo-slideshow-2295-7-mini-rollitos-de-salmon-un-aperitivo-sencillo-y-rapido.htm#anchor

Plumcake salado

Se mezclan 2 huevos, 1\2 yogur natural, 1\2 de aceite, 1 y 1\2 harina , 1\2 sobre de levadura (8gr.), sal, tomillo, jamón york y aceitunas negras. 40 minutos al horno a 180

Pavo con cuscús

Se trocean deshuesándolos, unos filetes de contramuslo de pavo (o la parte del pavo que se quiera, pero el contramuslo es jugoso). Se salpimentan y se maceran en una salsa que prepararemos así: dos yogures (por ejemplo de piña, o piña y coco, o piña y limón... al gusto), uno o dos ajos rallados y especias a elegir (por ejemplo curry, comino, cilantro...). Se deja macerando la noche de antes o unas horas.
Se sofríe una cebolla, a la que se puede añadir zanahoria, calabaza... (también al gusto, o se fríe solo la cebolla) hasta que esté tierna. Es conveniente añadir un poco de canela en rama. En una olla o sartén grande se pone la mezcla con el pavo hasta que éste se haga, se le añade la cebolla (se pueden batir las verduras) ya frita y ya está.
Al servir, se mezcla con cuscús que se prepara en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete y aderezando con curry.
Nota: si se busca un sabor más exótico se puede añadir piña natural o en almíbar y un poco de su jugo, y/o bien coco.

Pollo a la americana

Se abre un pollo, no muy grande. También pueden usarse muslos y contra muslos. Se salpimenta (se puede poner también ajo en polvo) y se hornea unos 25 minutos. Cuando esté listo, se saca y se pinta con mostaza de Dijon. Se espolvorea generosamente con pan rallado y encima se rocía aceite de oliva o bien mantequilla derretida. Se vuelve a meter al horno para gratinar unos 5 minutos.
Acompañamiento: se pueden pelar y trocear patatas en trozos grandes,al igual que cebolla,se salan y se van horneando también.
El resultado es delicioso.

Pizzas

La masa se prepara unas horas antes para que crezca.
Se usan 400 g de harina (mejor de fuerza), sal al gusto, unos 200 ml de agua (no fría), 15 gr de levadura (mejor seca) y 2 cucharadas de aceite de oliva. Se mezcla y trabaja bien y se la deja hecha una bola fuera del frigorífico unos 45 minutos. Luego se puede guardar en él.
Cuando vayamos a consumirla se saca del frigorífico y se espera un poco para seguir trabajándola. A la masa se le puede añadir ajo en polvo o rallado.
Se precalienta el horno a 200 y, mientras, extendemos la masa.
Sí queremos la masa fina y crujiente se puede meter primero en el horno un poco y luego hacer el montaje.
Algunas ideas:
- Caramelizar cebolla en tiras y ponerla sobre la masa con trocitos de queso ( puede ser rulo de cabra o roquefort)
- Natural: se cubre de una mezcla de rodajas de tomate, cebolla picada, perejil y queso rallado

Otra: 

700 agua temperatura ambiente
Sal
Puñado harina 0.0

 10gr lev fresca o 7 polvo
Resto del kg harina
Cuando no tenga grumos, se amasa en tabla (8/10')

Tapar y reposar 10 '
Cortar en bolas. Reposan 6 horas o un día.
Sacar bolas de aire alargando con los dedos desde el borde.
 Mozarela de base
Colocar sobre cartón o tabla harinas y mover. 5'
Margarita solo con tomate, albahaca, queso y chorreón de aceite
[Cebolla roja cortada muy fina, uvas, orégano, mozarela, queso. Especias ( orégano, piñones...), aceite y chorreón de miel.

Mousse sano y sin huevo

Es, en realidad, una mousse de fruta. Se congela un plátano pelado y troceado por persona. Cuando se vaya a servir, se mezcla en una batidora el plátano, cacao al gusto y un chorreón de leche. Cuando adquiera una textura fina se sirve y ya está.

Opcional: se puede añadir cualquier otra fruta como rodajas de piña en almíbar, fresa o unas hojitas de menta.

Queda rico y muy refrescante.

Pastel de berenjena

Se cortan en rodajas dos berenjenas y se echan en sal para que pierdan el amargor.  Se dejan una media hora. Luego se pasan un poco por una sartén y se van poniendo en una fuente de horno. Se pone una capa de berenjenas y se salan un poco, se añade un poco de tomate frito, luego otra capa de jamón york y otra de queso en lonchas, se sigue con otra de berenjenas y así hasta acabar. Luego se baten dos huevos con 200 mililitros de leche, se echan al pastel y se cubre de queso rallado. Se mete en el horno unos 35\40 minutos a 160 grados.

Sorbete de sandia

Basta con batir un buen trozo de sandía con elmzumo de un limón y una hojas de hierbabuena o menta. Se cuela y se deja unas horas en el frigorífico.
También se puede usar el agua resultante para hacer unos cubitos de hielo.

Montaña de queso y manzana

1 manzana
Queso tierno (tipo El cigarral)
Sirope de fresa

Se corta el queso a taquitos, se pela la manzana y se corta en láminas. Se monta en forma de montaña mezclando queso y manzana. Por último, se rocía generosamente con el sirope de fresa

Tartaletas de queso

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
- 5 tomates secos
- 1 cebolleta o cebolla pequeña
-  taquitos de salmón ahumado/marinado
- queso tipo philadelphia

Se hidratan los tomates en aceite de oliva
Se cortan círculos con un vaso en el hojaldre y se hornean a baja temperatura hasta que doren.

Mientras sube el hojaldre se mezcla la cebolleta muy picada con el queso (basta una cucharada de café por cada dos tartaletas) y el salmón y, por último, el tomate seco ya hidratado y picado.

Una vez que suba el hojaldre, se deja enfriar y se rrellena. Se puede adornar con una rodajita fina de tomate para que esté más fresco.