Pastel de berenjena

Se cortan en rodajas dos berenjenas y se echan en sal para que pierdan el amargor.  Se dejan una media hora. Luego se pasan un poco por una sartén y se van poniendo en una fuente de horno. Se pone una capa de berenjenas y se salan un poco, se añade un poco de tomate frito, luego otra capa de jamón york y otra de queso en lonchas, se sigue con otra de berenjenas y así hasta acabar. Luego se baten dos huevos con 200 mililitros de leche, se echan al pastel y se cubre de queso rallado. Se mete en el horno unos 35\40 minutos a 160 grados.