Bizcocho esponjoso y rápido

Precalentar el horno a 180º.
Se mezclan con la batidora:
40 ml de aceite o mantequilla
120 gr de harina
1 cucharadita y media de levadura
140 gr. de azúcar
una pizca de sal
120 ml de leche
1 huevo.
Se vuelca sobre un recipiente de horno (tb. de magdalenas). A mitad se le puede añadir sirope de fresa o chocolate.
Se hornea 15 minutos

Mini Cheesecakes"

INGREDIENTES
1 taza de galleta María molidas
1/4 de taza de mantequilla derretida
2 paquetes de queso crema Philadelphia® Philadelphia (12 onzas en total) osea que un paquete y 1/4
1/4 de taza de azúcar más 2 cucharadas
1 cucharada de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 yema de huevo

INSTRUCCIONES
En una batidora, bata el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar.

Ponga a derretir la mantequilla y mezcle con las galletas maría molidas.

Sobre una charola para mini cheesecakes (o una de cupcakes) divida las galletas molidas y aplane con los dedos para formar una costra.

Meta al horno a 180 centígrados por 6 minutos para que se doren un poquito.

Agregue el harina y el extracto de vainilla al queso crema. Revuelva bien.

Luego agregue el huevo, la yema y la leche, bata solo hasta que se incorpore.

Rellene con la mezcla los moldes con galleta (3/4 llenos).
Hornee a 190°C por 15-20 minutos hasta que el centro siga moviéndose y los lados estén cocidos.

Deje que se enfríen, desmolde y ya que estén fríos meta al refrigerador por al menos 2 horas.

Pasadas las dos horas, decore con mermelada de fresa y unas fresas cortadas/ó/Cerezas/ (las puedes barnizar con un poco de mermelada también.)