Empanada de dátiles

Cortamos dátiles y bacon bueno a trozos y los pasamos por la sartén.
Extendemos sobre papel de horno la masa quebrada o el hojaldre. Añadimos queso en lonchas o similar, el bacon con los dátiles y un poco de roquefort.
Se pinta (o no) la superficie con un huevo y se mete al horno precalentado unos 30 minutos a 200 grados.

Pollo con verdura y fideos chinos

En primer lugar, hidratamos los fideos en agua caliente durante 12 minutos. (O biem cocemos espaguetis)

Mientras, cortamos el pollo en tiras finas.

Seguidamente, picamos el ajo y cortamos tiras de brocoli. (o coliflor que hemos hervido un poco)

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el pollo y lo salpimentamos. Cuando el pollo se empiece a hacer añadimos el ajo y el brócoli. Incorporamos un chorrito de soja y cocinamos todo hasta que quede crujiente.

Después, batimos los huevos y los disponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Removemos hasta que se cuajen.
Cuando los huevos estén listos, escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén junto al pollo, el ajo y el brócoli. Mezclamos.
Una vez que todo esté bien mezclado, lo emplatamos.
Regamos con un chorrito de zumo de lima o limón y servimos.

Kofta

Mezclar un bote de garbanzos machacados con 1 cucharada de comino, otra de pimentón dulce y otra de cúrcuma.
Rehogar un poco espinacas (o bien otra verdura) y añadir (picadas) a la mezcla. Añadir harina de garbanzo y hacer una especie de croquetas.
Se fríen para dejar crujientes.
Salsa: mezclar yogur natural con tahine, limón y cilantro. (y/o ralladura de limón y menta)

Humus de calabaza

Asar trozos de calabaza con ajo picado y jenjibre. Echar un chorreón de aceite. Sazonar y especiar. Batir con tahine, garbanzos y aceite

Bacalao con salsa de espinacas

Se pone agua sal a hervir y se sumergen 4 segundos las espinacas. Se pasan a agua con hielo.
Se hidratan unas pasas.
Se pone una sartén con trozos de bacon y un ajo entero. Se saltean ahí piñones y las pasas. Se escurre.
Se cortan las espinacas y se baten con queso, sal, caldo de ave, el aceite del bacon y pimienta.
Se cuece el bacalao al vapor 4 minutos

Pasta vegetariana

Mezclar anchoas cortadas en trozos, ajos y chili/pimiento rojo. Se rehoga en sartén, se añaden alcaparras y aceitunas negras picadas.
Se mezcla con los spaguettis hervidos y se añade un poco de agua de la cocción.

Mojo

Se mezcla cilantro, orégano, comino, soja, vinagre, aceite, guindilla, ajo y jenjibre. Al final se le añade 1/2 pimiento asado.

Cocer marisco

Los langostinos se echan en agua hirviendo y se retiran cuando vuelva a hervir y floten.
Después se echan en agua helada con sal. 60 gr. por litro.