1/2 calabaza de cacahuete al horno (si no se pone sin trocear, hornear a 200º una hora). Antes de meterla, se aliña con coliandro, pimienta, miel y vinagre.
Rehogar ajo y khale a trocitos.
Sacar la pulpa de la calabaza y mezclar con queso feta, trocitos de jamón y pipas de calabaza. Hornear.
Al servir, añadir el resto del aliño y yerbabuena.
sábado, 22 de septiembre de 2018
Ensalada de trigo sarraceno
Lavar el trigo sarraceno, escurrirlo y tostarlo sin aceite.
Cocer con sal 10 minutos: 3 partes de agua por cada una de agua. Lavarlo para quitar el almidón.
Cocer mejillones con un poco de cáscara de limón.
Calabacín sin pelar, pimiento rojo y verde, apio, cebolleta y zanahoria.
Vinagreta: jugo del mejillón, 1 cucharadita de vinagre de Jerez, chorreón de limón,
Mezclar todo
Cocer con sal 10 minutos: 3 partes de agua por cada una de agua. Lavarlo para quitar el almidón.
Cocer mejillones con un poco de cáscara de limón.
Calabacín sin pelar, pimiento rojo y verde, apio, cebolleta y zanahoria.
Vinagreta: jugo del mejillón, 1 cucharadita de vinagre de Jerez, chorreón de limón,
Mezclar todo
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