Pastel de berenjena

Se cortan en rodajas dos berenjenas y se echan en sal para que pierdan el amargor.  Se dejan una media hora. Luego se pasan un poco por una sartén y se van poniendo en una fuente de horno. Se pone una capa de berenjenas y se salan un poco, se añade un poco de tomate frito, luego otra capa de jamón york y otra de queso en lonchas, se sigue con otra de berenjenas y así hasta acabar. Luego se baten dos huevos con 200 mililitros de leche, se echan al pastel y se cubre de queso rallado. Se mete en el horno unos 35\40 minutos a 160 grados.

Sorbete de sandia

Basta con batir un buen trozo de sandía con elmzumo de un limón y una hojas de hierbabuena o menta. Se cuela y se deja unas horas en el frigorífico.
También se puede usar el agua resultante para hacer unos cubitos de hielo.