Pizzas

La masa se prepara unas horas antes para que crezca.
Se usan 400 g de harina (mejor de fuerza), sal al gusto, unos 200 ml de agua (no fría), 15 gr de levadura (mejor seca) y 2 cucharadas de aceite de oliva. Se mezcla y trabaja bien y se la deja hecha una bola fuera del frigorífico unos 45 minutos. Luego se puede guardar en él.
Cuando vayamos a consumirla se saca del frigorífico y se espera un poco para seguir trabajándola. A la masa se le puede añadir ajo en polvo o rallado.
Se precalienta el horno a 200 y, mientras, extendemos la masa.
Sí queremos la masa fina y crujiente se puede meter primero en el horno un poco y luego hacer el montaje.
Algunas ideas:
- Caramelizar cebolla en tiras y ponerla sobre la masa con trocitos de queso ( puede ser rulo de cabra o roquefort)
- Natural: se cubre de una mezcla de rodajas de tomate, cebolla picada, perejil y queso rallado

Otra: 

700 agua temperatura ambiente
Sal
Puñado harina 0.0

 10gr lev fresca o 7 polvo
Resto del kg harina
Cuando no tenga grumos, se amasa en tabla (8/10')

Tapar y reposar 10 '
Cortar en bolas. Reposan 6 horas o un día.
Sacar bolas de aire alargando con los dedos desde el borde.
 Mozarela de base
Colocar sobre cartón o tabla harinas y mover. 5'
Margarita solo con tomate, albahaca, queso y chorreón de aceite
[Cebolla roja cortada muy fina, uvas, orégano, mozarela, queso. Especias ( orégano, piñones...), aceite y chorreón de miel.