Ensalada peras

Tostar panceta. 
En aceite limpio poner mantequilla y miel, peras peladas 5" hasta caramelizar. Salpimentar.Cuando estén, se añade aceite de moderna.
Aderezo: añadir  miel,vinagre de moderna, sal, pimienta, mantequilla, mostaza y piñones. Cuando se caliente bien, ya está.
Se añade a la lechuga queso gorgonzola o azul, las peras, la panceta y el aderezo.