Arroz blanco o cous cous con mango

Arroz blanco o cous cous con mango:
Se pica cebolla y se sofríe. Se pica chile rojo y verde y se añade con la cebolla.
Se prepara el cous cous.solo con agua.
Se corta el mango a taquitos.
Se añaden langostinos pelados a la cebolla, se hacen un poco y  se añade el mango y  la leche de coco. Sal y pimienta. Hervir 2".
Pesto de cilantro: batir un trozo de queso tipo parmesano, ajo  y1/2 vaso de aceite, cilantro y almendras. Slgo de ssl. Se tritura, si queda muy seco, se pone agua.
Se emplata base de cous cous, añadir los langostinos con coco, y pesto por encima.