Creme d'amande : 50g de beurre mou, 40g de sucre, 1 ouf, 50a de poudre d'amandes, 1cc de Maizena, vanille • Montage : 1 pate feuilletée, 1 grande boïte de poires au sirop (éqouttées), pépites de chocolat, amandes effilées. • Finition : 1 iaune d'œuf (dorure), sucre glace.
Préparation
1. Préparation : Égouttez les poires plusieurs heures l'avance pour éviter de détremper la pate
Crrme d'amande : Mélangez le beurre et le sucre, puis incorporez I'œuf la poudre d'amandes, la Maizena et la vanille usqu'a obtenir une creme lisse 3. Montaqe : Déroulez la pate. Posez un bol au centre. Etalez la creme d'amande autour du bol, aioutez les pépites de chocolat et les poires.
4. Faconnage : Repliez le bord extérieur vers les poires. Retirez le bol. Coupez le centre en 4 triangles et rabattez-les vers l'extérieur.
5. Cuisson : Dorez au iaune d'œuf parsemez d'amandes effilées et enfournez 30 40 min 185°C 6. Finition : Saupoudrez de sucre qlace apres refroidissement.
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