Pollo en su jugo

 - Poner en una cacerola una cucharada de aceite escasa por persona y añadir en crudo:

1 ajo por persona, 1 cebolla pequeña en gajos, una zanahoria pequeña por persona a ruedas, tomate en trozos pequeños, una alcachofa por persona, champiñón, patatas, el pollo cortado  y un poco de sal y pimienta.

- Poner a fuego suave sin tapar e ir moviendo hasta que quede listo.

- Si tarda mucho y la carne ya se ve hecha, se sube el fuego hasta que se consuma el caldo justo. Cuando esté tierno, se añade un chorreón de vino blanco. Cuando éste se haya consumido prácticamente, se añade un chorreón de agua.