- Cubrir de aceite el fondo de una cacerola. Freír muchos ajos y poner 3 ó 4 hojas de laurel.
- Añadir las costillas previamente salpimentadas.
- Cuando las costillas estén casi fritas,se les añade un chorreón de vino blanco. También se pueden añadir especias.
- Añadir agua sin que se cubran las costillas y un poco de azafrán. dejar hervir hasta que queden tiernas.
- Para trasnar la salsa, añadir una cucharadita de maizena disuelta en agua.
- Añadir medio yougurt blanco.
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