Carne mechada

Marinar un poco un la cabeza de lomo con sal, pimentón, tomillo y romero.
Sofreir cebolla, ajos sin pelar (solo machacados), laurel y pimienta. Marcar la carne y añadir vino blanco y agua.
dejar cocer unos 25 minutos.
Retirar el laurel.
La carne está lista y se puede tomar ya o guardar para filetear y usar como fiambre.
Se puede batir todo lo demás para usar como salsa. Si la carne queda un poco sosa, se añade sal al servirla.

Salsa de albóndigas

Sofreir 1/2 cebolla, zanahoria, 2 ajos, 1 hoja de laurel.
Añadir una pizca de sal, chorreón de tomate frito, vino blanco, pizca de nuez moscada, pimentón, comino, orégano y perejil.
Dejar hervir y luego batir todo (excepto el laurel, que se tira)
Si queda espeso, añadir un poco de agua o de caldo de verduras.
Esta salsa vale también para una carne.

Bizcocho de calabaza

Se baten 3 huevos con 200 gr de azúcar (ó 250).
Se  añaden 250 gr de harina (50 gr. pueden ser de harina de maíz para que quede más fino) y un sobre de levadura.
A continuación se incorpora 1/3 de vaso de aceite y un poco de canela.
Se puede añadir un chorreón de extracto de vainilla y/o ralladura de limón.
Por último se añaden los 250 gr. de calabaza o batata o zanahoria rallada.
Se hornea 30 minutos a 180 grados

Patatas crujientes al horno

Hacer una mezcla con cayena, orégano, pimentón, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Se cortan las patatas en gajos, se rebozan en la mezcla y se meten en el horno

Pollo agridulce chino

Se marinan los trozos  de pollo (sin hueso) con salsa de soja, chorreón de vino. Se dejan reposar (varias horas es mejor)
Se calienta en un cazo y se deja reducir: (si hace falta, alfinal se espesa con maizena)
  - 150 ml de agua,
  - 60 gr de ketchup
  -  2 cucharadas de vinagre (1 de Jerez y otra de manzana o las 2 de arroz),
  -  2 cucharadas de soja
  -  2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal
Se pica 1 ajo y un trozo de gengibre y se pone al fuego. Antes de que se haga del todo se añade 1 cebolla picada y pimiento rojo y verde en dados. Se hace y al final se añaden trozos de piña.
Se acaba el plato pasando el pollo escurrido por harina (puede ser mezclada con harina de maíz) y se fríe con aceite muy fuerte. Se mezcla todo en una sartén y ¡a disfrutar!

Flan de manzana

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 huevos
• 1 manzana
• 20 g de coco
• 350 ml de leche
• 80 g de azúcar
• agua
• canela y menta para decorar

Elaboración de la receta de flan de manzana y coco

Para hacer el caramelo, pon el resto del azúcar en un cazo con un poco de agua y remueve hasta que coja color y consistencia de caramelo.

Pela la manzana y córtala en trozos. Ponla en un bol y cúbrela con papel plástico. Métela en el microondas y cocínala durante un minuto y medio.

Para el flan, pon a calentar en un cazo la leche, 50 gramos de azúcar y el coco. Bate los huevos en un bol e incorpora la manzana. Mezcla bien. Cuela la leche sobre este bol. Vierte en dos moldes individuales y colócalos en un recipiente mayor con agua en el fondo (baño María). Hornea durante 25 minutos a 180ºC.

Albóndigas de tofu

Se mezcla el tofu con 2 cucharadas de orégano, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de albahaca, 2 cucharadas de cebolleta, 2 cucharadas de almendras picadas, 2 cucharadas de germen de trigo, 2 cucharadas de harina de espelta, 1 huevo y un  chorreón de aceite. Se hacen bolitas y se rebozan en germen de trigo.
Se hornea.
Salsa: 1 aguacate con 1/2 limón, sal y aceite. Se bate.