Se mezcla el tofu con 2 cucharadas de orégano, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de albahaca, 2 cucharadas de cebolleta, 2 cucharadas de almendras picadas, 2 cucharadas de germen de trigo, 2 cucharadas de harina de espelta, 1 huevo y un chorreón de aceite. Se hacen bolitas y se rebozan en germen de trigo.
Se hornea.
Salsa: 1 aguacate con 1/2 limón, sal y aceite. Se bate.
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