Se marinan los trozos de pollo (sin hueso) con salsa de soja, chorreón de vino. Se dejan reposar (varias horas es mejor)
Se calienta en un cazo y se deja reducir: (si hace falta, alfinal se espesa con maizena)
- 150 ml de agua,
- 60 gr de ketchup
- 2 cucharadas de vinagre (1 de Jerez y otra de manzana o las 2 de arroz),
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal
Se pica 1 ajo y un trozo de gengibre y se pone al fuego. Antes de que se haga del todo se añade 1 cebolla picada y pimiento rojo y verde en dados. Se hace y al final se añaden trozos de piña.
Se acaba el plato pasando el pollo escurrido por harina (puede ser mezclada con harina de maíz) y se fríe con aceite muy fuerte. Se mezcla todo en una sartén y ¡a disfrutar!
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