Sofreir 1/2 cebolla, zanahoria, 2 ajos, 1 hoja de laurel.
Añadir una pizca de sal, chorreón de tomate frito, vino blanco, pizca de nuez moscada, pimentón, comino, orégano y perejil.
Dejar hervir y luego batir todo (excepto el laurel, que se tira)
Si queda espeso, añadir un poco de agua o de caldo de verduras.
Esta salsa vale también para una carne.
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