Pollo

 Se compra un pollo y se pide al carnicero que deje el caparazón y saque por separado las pechugas, muslos, contramuslos y alitas.

 Se congelan las partes del pollo por separado para poder usarlo en diferentes elaboraciones:

- Cuando en la bolsa de las alitas haya un número suficiente, se fríen u hornean).

- Muslos y contramuslos: para cocidos o sopitas ricas de invierno

- Pechugas: se pueden poner a la plancha (previamente marinadas) o usar para lagrimitas (salpimentadas , pasadas por huevo y pan rallado y luego, fritas) o filetes empanados. La diferencia está solo en el corte.

- Caparazón: se pone a cocer en un poco de agua y liego se saca y se quita toda la carne. Ésta se usa para una sopa, para ensaladas o para croquetas. (Ver receta)