Cortar 1 higo ó 2 en cuatro trozos, picar queso fresco(o mozzarella), 2 ó 3 anchoas, tomates sherry, canónigos. Salpimentar y mezclar
Aliño:
Reducir 40 ml de vino tinto (3 cucharadas más o menos), con 15 gr de azúcar (3 cucharaditas, o menos) y un poco de piel de naranja.
Echar por encima un puñadito de pistachos
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