Sopa estilo thai

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Ingredientes:

 1/2 cebolla, 
2 ajos,
1 zanahoria grande, 
1 cucharada de tomate concentrado, 
1 cucharadita de curri en polvo, 
1 buen chorreón de soja, 
1/2 lata de leche de coco, 
1 litro de caldo de pollo (o agua, si no se tiene), 
1 cucharada grande de crema de cacahuete, 
zumo de media lima o limón, 

noodels

1 huevo duro (opcional) o cocido  (6 minutos) mientras calientas el caldo.

Preparación:

Sofreír cebolla, ajo y zanahoria bien picados. (8/10  minutos)

Añadir 1 cucharada de tomate concentrado y curry en polvo y dorarlo 30 segundos.

Añadir la cucharada de crema de cacahuete, el chorreón de soja y el zumo de .lima y removerlo bien.

Incorporar la leche de coco y el caldo y llevarlo a fuego medio fuerte.

Añadir los noodels y dejar que se hagan durante 2-4 minutos.

Servir con la lima, el huevo partido por la mitad y perejil (si lo tienes)

Falsa pizza de obleas de arroz

 Se asan previamente unos tomates con ajos, algo de cebolla, aceite y sal. Se bate añadiendo un poquito de azúcar.

Se bate un huevo con un chorreón de leche y se bañan dos obleas de arroz en ellas. Se pone en fuente de horno, se añade la salsa de tomate, añadir queso en crema y orégano. Se puede añadir también bacon o chorizo criollo. Y se hornea unos minutos a 200 grados.

Al servirlo, se echa un chorreón de vinagre balsámico y se pueden añadir  unos canónigos

Mutabal calabacín

 Los calabacines se parten por la mitad y se meten al horno.  220 grados, 30 ó 40 minutos.

Cuando estén,  se metwn en la batidora con 1 ajo, una cucharada grande el tahini, zumo de medio limón, 1 cucharada de yogur griego,  sal y pimienta y aceite de olivo (unos 15 gramos)

Se puede añadir hierbabuena, comino y pimentón. 

Cebollas encurtidas

 2 cebollas rojas

60 ml de vinagre de manzana

300 ml aprox de agua

2 cucharaditas de sal y especias al gusto (opcional: jenjibre, pimienta, clavos...)

Cirtar la cebolla en rodajas, exhar la sal, espwcias y vinagre y añadir el agua caliente. Dejar 12 horas en un tarro tapado para que repose y guardar en el frigorífico. 

Estos encurtidos son probioticos buenos para equilibrar las hormonas, fortalecer el sistema inmune,  mejorar la digestión y para reducir la inflamación.

Humus

 Se enjuaga medio bote de garbanzos y se bate con un ajo, 70 ml de aceite, 50 de agua, 5 gr de sal, 30 ml de zumo de limón, 5gr de comino y, si se quiere, 100 gr d eyougur ( mejor griego natural).

Al final se puede espolvorear un poco de pimentón. 

Se toma con bastones de zanahoria y\ pimiento rojo.

Peras al horno con gorgonzola

 Se asan a 190 grados 35 o 40 minutos . Se meten impregnadas de mantequilla' y sin corazón.

Ya asadas, se rellenan de queso azul o gorgonzola, nueces y chorreón de miel.

Bacoreta a la Villajoyosa

 Se sacan lomitos limpios.

Se pocha cebolla picada y se le añade pimentón y pasas.

Se echa Pedro Ximénez 

Al final se añade la bacoreta