Sopa estilo thai

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Ingredientes:

 1/2 cebolla, 
2 ajos,
1 zanahoria grande, 
1 cucharada de tomate concentrado, 
1 cucharadita de curri en polvo, 
1 buen chorreón de soja, 
1/2 lata de leche de coco, 
1 litro de caldo de pollo (o agua, si no se tiene), 
1 cucharada grande de crema de cacahuete, 
zumo de media lima o limón, 

noodels

1 huevo duro (opcional) o cocido  (6 minutos) mientras calientas el caldo.

Preparación:

Sofreír cebolla, ajo y zanahoria bien picados. (8/10  minutos)

Añadir 1 cucharada de tomate concentrado y curry en polvo y dorarlo 30 segundos.

Añadir la cucharada de crema de cacahuete, el chorreón de soja y el zumo de .lima y removerlo bien.

Incorporar la leche de coco y el caldo y llevarlo a fuego medio fuerte.

Añadir los noodels y dejar que se hagan durante 2-4 minutos.

Servir con la lima, el huevo partido por la mitad y perejil (si lo tienes)