60 ml de vinagre de manzana
300 ml aprox de agua
2 cucharaditas de sal y especias al gusto (opcional: jenjibre, pimienta, clavos...)
Cirtar la cebolla en rodajas, exhar la sal, espwcias y vinagre y añadir el agua caliente. Dejar 12 horas en un tarro tapado para que repose y guardar en el frigorífico.
Estos encurtidos son probioticos buenos para equilibrar las hormonas, fortalecer el sistema inmune, mejorar la digestión y para reducir la inflamación.
Se enjuaga medio bote de garbanzos y se bate con un ajo, 70 ml de
aceite, 50 de agua, 5 gr de sal, 30 ml de zumo de limón, 5gr de comino
y, si se quiere, 100 gr d eyougur ( mejor griego natural).
Al final se puede espolvorear un poco de pimentón.
Se toma con bastones de zanahoria y\ pimiento rojo.
Se asan a 190 grados 35 o 40 minutos . Se meten impregnadas de mantequilla' y sin corazón.
Ya asadas, se rellenan de queso azul o gorgonzola, nueces y chorreón de miel.
Se sacan lomitos limpios.
Se pocha cebolla picada y se le añade pimentón y pasas.
Se echa Pedro Ximénez
Al final se añade la bacoreta
Se echan en agua fría y se ponen al fuego. Deben hervir 20' y luego se dejan tapadas otros 20.
A continuación se arreglan muy fácilmente para guisar, poner a la plancha...
Se hornean 2 remolachas marcando láminas más bien finas. Se salpimentan, se añade chorreón de aceite y alguna hierba aromática como romero.
Se cubre con papel de aluminio y se mete en horno precalentado unos 45 minutos. Luego se le quita el papel y se dejan hasta que el horno se enfríe.
Se hace un pesto de rúcula con almendras tostadas. 2 ajo, sal, pimienta y aceite.
Servir sobre cucharada de yogur griego salpimentada. Se añade chorreón de aceite al final .
Se rocía de vinagre, aceite, sal y romero y se envuelve en papel aluminio.
Se mete en horno precalentado 45-50' a 220.
Luego se abre y se pincela de salsa barbacoa y se mete otros 5' a 200 grados
Salsa: 2 taza de miel, otra de ketchup , 1/2 mostaza y 1/4 de vinagre de manzana
