Larb gai (ensalada tailandesa de pollo)

Carne de pollo picada. Se pasa por sartén caliente salpimentada. Se añaden cebolletas picadas, pepino, jenjibre y guindilla fresca. Se aliña con un poco de limón, salsa de pescado y pizca de azúcar y se sirve en hoja de lechuga.

Lagrimitas de pollo diferentes

Cereales picados, pimentón, sal, pimienta y sal de ajo.
Tiras de pollo rebozadas con clara de huevo y cereal machacado. Al horno 180º 10'
Romero, tomillo y echar sobre el parmesano rallado y 10" horno 180
Salsa: burrata, anchoa, yema, salsa soja, zumo limón y mostaza de hierbas más aceite oliva

Leche de tigre

Para macerar pescado.
Leche de tigre:
Fumet de pescado clarificado, pimiento rojo, verde, cebolla roja, cilantro machacado, apio. 24 horas macerando en nevera. Colar y añadir zumo de lima y limón.
Macerar ahi la corvina 10" en nevera.
Acompañar con cebolla, cilantro, boniato hervido,
Tostar tortitas de maíz,
Pico de gallo: tomate picado, cebolleta, cebolla morada, cebollina, cilantro, zumo lima, pimienta negra, sal y aceite.

Pasteles estilo árabe

1 hoja pasta filo, mantequilla y otra hoja igual. Azucarar. Cortar y meter a180º 6 minutos.

Tostadas ricas

Lonchitas de jamón poco curado extendidas para tostar en sartén. 
Pan  y mantequilla en sartén, encima queso brie, cuando el jamón cruje, se pone sobre el queso y se cubre con otra rebanada de pan con  mantequilla. Se tapa y presiona. Vuelta y listo

Ensalada peras

Tostar panceta. 
En aceite limpio poner mantequilla y miel, peras peladas 5" hasta caramelizar. Salpimentar.Cuando estén, se añade aceite de moderna.
Aderezo: añadir  miel,vinagre de moderna, sal, pimienta, mantequilla, mostaza y piñones. Cuando se caliente bien, ya está.
Se añade a la lechuga queso gorgonzola o azul, las peras, la panceta y el aderezo.

Rodaballo al horno

Tomate, alcaparras, aceitunas negras, vinagre moderna, vino, aceite y pelín de sal. 
Calentar para evaporar alcohol. 
Hornear el rodaballo y rociar