Leche frita

Ingredientes:

3/4 litro de leche

cáscara de un limón

6 cucharadas de azúcar

25 gr de mantequilla

2 huevos

pan rallado 

aceite para freír

5 cucharadas de maizena colmaditas

 Preparación:

Disolver 5 cucharadas soperas de maizena con un poco de leche fría (tomada de los 3/4).

En un cazo, poner la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la mantequilla. Cuando esté a punto de cocer se agrega la maizena diluida y se cuece unos 5 minutos sin dejar de mover.

Se vierte la masa en una fuente honda para conseguir 1 dedo de grosor y esperar a que enfríe.

Hacer cuadraditos que se pasan por huevo batido  y pan rallado y freírlos.

Se espolvorean de azúcar para servir.