Zanahorias caramelizadas

Se pica una cebolla o cebolleta y se pone a marinar con un poco de salsa de soj
Se cortan zanahorias en juliana gruesa y se saltean 5'. Se añade la cebolla, un chorreón de zumo de manzana y se lleva a ebullición. Se baja el fuego deja reducir lentamente (25`)
Añadir jugo de jengibre o un poco de jenjibreb fresco rallado y esperar a que evapore el jugo
Servir con perejil picado