1 medida de quinoa por 2 de agua. Hierve 13 minutos.
Se corta cebolla y/o cebolleta, un poco de pimiento rojo, tomate en cuadraditos, perejil, cilantro.
Se añade medio lión exprimido,
Se añade sal, pimienta y un poco de cúrcuma.
Aceitunas negras en trocitos y pasas.
Se añade la quinoa y se remueve. Añadir chorreón de aceite de oliva y/o de sésamo.