Culi de fresas

 250 gr de fresas, 4 cucharadas de limón y 80 gr de azúcar. Calentar a fuego medio 10 minutos y, si hace falta, triturar y colar.

Humus de pimientos

 Mezclar pimientos asados con ajo, cayena, zumo de granada, pimienta, nueces, limón, aceite, pimentón y sal.

Salsa de cúrcuma, mostaza y tahini

 Machacar frutos secos (anacardos, nueces, almendras o avellanas) con cúrcuma, mostaza, tahini, miel, agua, aceite, sal y pimienta.

Sirve para aliñar una ensalada, verduras al horno o brócoli salteado.

Ensalada de melón

Cortar 4 rodajas de melón, 1/2cebolleta, queso feta, aceitunas negras, menta, albahaca, 25 gr avellanas, vinagre de manzana y agua.

Vinagreta: 25 gr avellanas, aceite, vinagre, sal y pimienta

Chocolate de calabaza

 Calentar 150 gr de calabaza horneada para usarla como espesante con 200ml de leche (puede ser de avena), 15 gr cacao polvo y canela molida. Triturar todo y calentar

Paté de setas

 Asar 4 ajos sin pelar a fuego medio en sartén sin aceite. 15 minutos dándoles vueltas.

Añadir 250 gr setas troceadas con aceite, sal y pimienta. Rehogarlas a fuego medio unos 10 minutos hasta que no quede líquido.

Triturar las setas con 150 gr avellanas tostadas y los ajos pelados hasta conseguir textura de paté. Rectificar de sal y pimienta y servir.

Buñuelos de acelgas (o espinacas)

 200 gr acelgas

125 gr harina

1/2 cebolla

1 ajo

chorrito vino blanco

cucharadita levadura

3 huevos

sal. 

Triturar todo y freír