Pastel de berenjena

Se cortan en rodajas dos berenjenas y se echan en sal para que pierdan el amargor.  Se dejan una media hora. Luego se pasan un poco por una sartén y se van poniendo en una fuente de horno. Se pone una capa de berenjenas y se salan un poco, se añade un poco de tomate frito, luego otra capa de jamón york y otra de queso en lonchas, se sigue con otra de berenjenas y así hasta acabar. Luego se baten dos huevos con 200 mililitros de leche, se echan al pastel y se cubre de queso rallado. Se mete en el horno unos 35\40 minutos a 160 grados.

Sorbete de sandia

Basta con batir un buen trozo de sandía con elmzumo de un limón y una hojas de hierbabuena o menta. Se cuela y se deja unas horas en el frigorífico.
También se puede usar el agua resultante para hacer unos cubitos de hielo.

Montaña de queso y manzana

1 manzana
Queso tierno (tipo El cigarral)
Sirope de fresa

Se corta el queso a taquitos, se pela la manzana y se corta en láminas. Se monta en forma de montaña mezclando queso y manzana. Por último, se rocía generosamente con el sirope de fresa

Tartaletas de queso

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
- 5 tomates secos
- 1 cebolleta o cebolla pequeña
-  taquitos de salmón ahumado/marinado
- queso tipo philadelphia

Se hidratan los tomates en aceite de oliva
Se cortan círculos con un vaso en el hojaldre y se hornean a baja temperatura hasta que doren.

Mientras sube el hojaldre se mezcla la cebolleta muy picada con el queso (basta una cucharada de café por cada dos tartaletas) y el salmón y, por último, el tomate seco ya hidratado y picado.

Una vez que suba el hojaldre, se deja enfriar y se rrellena. Se puede adornar con una rodajita fina de tomate para que esté más fresco.