Batatas al vapor con mantequilla

 Ingredientes

• 4 boniatos medianos
• 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de tahina
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• El zumo de media lima
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo
• Sal

Preparación

1. Cubrir de agua el fondo de una olla. Poner encima una vaporera, colocar los boniatos bien lavados y tapar.
2. Llevar a hervor y dejar que se hagan a fuego medio unos 30 minutos hasta que estén muy tiernos. Comprobar que están bien blandos con la punta de un cuchillo.
3. Mientras los boniatos se cocinan mezclar la mantequilla, la tahina, el zumo de la lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo machacado.
4. Cortar los boniatos por la mitad a lo largo y salarlos. Untarlos con la mantequilla generosamente y terminar espolvoreando semillas de sésamo y ralladura de lima.