Se descongelar, se sacan los lomos y se pone 20' en sal fina.
Mientras, se tuestan almendras con sal y aceite y se machacan un poco para dejarlas en trozos.
Se cortan uvas y cebollas muy finas.
Se lava la dorada y se pone en el plato con chorreón de aceite, las uvas, almendras y cebolla
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